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周末在家做茶叶蛋

tiffany620楼主 主楼
2017/5/7 19:33:18 评论 18浏览 2255
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替

香料

香料



香料茶叶包

香料茶叶包



土鸡蛋

土鸡蛋













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sunnyhsr1楼
2017/5/7 19:50:08
tiffany620楼主2楼
2017/5/7 19:59:29
喜欢就来试试做哦~
回复1楼sunnyhsr的发言:
人民公社食堂3楼
2017/5/7 23:27:43

木鱼木鱼4楼
2017/5/8 1:25:35
厉害
tiffany620楼主5楼
2017/5/8 8:30:06
很简单的,你也试试
回复4楼木鱼木鱼的发言:
厉害
孔雀令6楼
2017/5/8 9:20:46
看着这蛋卤的真美
回复楼主的发言:
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替
Lingx4277楼
2017/5/8 9:43:50

tiffany620楼主8楼
2017/5/8 10:35:23
啊哈哈,当一回土豪
回复6楼孔雀令的发言:
看着这蛋卤的真美
回复楼主的发言:
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替
tiffany620楼主9楼
2017/5/8 13:44:44
哇塞,第一次写帖子被管理员贴精华啦,好开心啊~~后续会更加努力写的,大家记得追更我的帖子哦~~我就在楼下继续补充
ssyjzrwsys10楼
2017/5/8 14:05:11

小兔子妈妈11楼
2017/5/8 14:24:30

tiffany620楼主12楼
2017/5/9 16:53:11
单身狗的晚餐,基本是不吃任何主食的。因为上班的原因,所以一般都是吃点快速能做好的或者炖汤,Po主喜欢各式各样的炖汤,感觉喝下去整个人很舒服

今天喝的是五指毛桃猪肚鸡汤,在小红书发表过,还获得好多人点赞收藏,在房网也分享一下给大家吧

懒得写了小红书直接贴图过来

懒得写了小红书直接贴图过来

秘制腊肉13楼
2017/5/9 19:45:51
回复楼主的发言:
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替
费喀喀喀14楼
2017/5/13 18:10:31
珈淇summer15楼
2017/5/14 7:19:49
好棒👍
落花的季节16楼
2017/5/16 22:03:44
好想看下切开里面是否入味?我经常煮的外面入味里面淡
回复楼主的发言:
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替
tiffany620楼主17楼
2017/5/17 13:46:01
里面也入味的哦,如果需要更入味,你得浸泡久一点
回复16楼落花的季节的发言:
好想看下切开里面是否入味?我经常煮的外面入味里面淡
回复楼主的发言:
一、原材料:

鸡蛋:若干
茶叶,我选的是正山小种红茶叶,没有特殊要求,因为手上只有这个红茶茶叶,可以用红茶包代替
香料若干:八角、桂皮、草果、小茴香、火麻仁、月桂叶、山奈、白豆蔻、丁香,我用的是去超市买的香料包,都给配好了适合懒人使用
其他调料:生抽、盐、料酒、糖,如果希望鸡蛋的颜色更深一点还可以加老抽,我这里没有加

二、做法:
1、先把鸡蛋洗洗,然后冷水放进锅里煮8-10分钟,关火,然后捞出放到冷水里面泡一会,放到冷水里面泡是为了让蛋壳跟蛋白更容易分离,剥开蛋壳,如果想保留蛋壳,那就轻轻敲碎使蛋壳成网纹状裂开方便入味,我是把蛋壳全剥开了,吃的时候更加方便嘛,哈哈。
2、准备料包,把上述的香料若干跟茶叶放到隔渣袋里面,然后用针线缝合起来不让这些香料到处乱跑,建议不要用订书机订,毕竟订书针并不适合用来煮哈。
3、将剥好壳的鸡蛋、香料茶叶包、水、生抽、盐、糖、料酒一起放到锅里,大火烧开后转小火慢煮半小时左右,熄火,静待上色。


三、温馨提示:
1、熄火之后静静放置一夜,鸡蛋会更入味跟更上色哦
2、吃不完的可以放到冰箱里面泡着,要吃的时候拿出来再煮热烧开就可以了哦
3、也可以用鹌鹑蛋代替
KuiBB18楼
2017/5/17 13:49:24

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