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教你做饭菜13:酱焖干蕨菜

鲜肉老汉楼主 主楼
2017/5/16 9:39:47 评论 16浏览 2353

亲属从老家寄来一些干蕨菜,怎么做呢?换换口味吧!见识下老汉的家乡吃法。




【酱焖干蕨菜】鲜肉老汉出品


一、食材用料:


1、主料:干蕨菜1斤。


2、配料:姜1块;大葱1条;大蒜2瓣;八角2粒;红朝天椒10个。


3、调味料:油适量;五香粉少许;鸡精少许;生抽1小碗。


二、制做过程:



1、干蕨菜放入大盆中,加水发泡,时间一天一宿,其中早晚要换水淘洗,避免异味变质。



2、准备姜、蒜与大葱,喜欢吃辣的,就准备朝天椒,干红辣椒也可以,说实话,不加辣椒真的不好吃,个人感觉朝天椒更好。




3、把发泡好的干蕨菜捞起,沥干水分待用。




4、将朝天椒切成两瓣,把大葱切长段。




5、炒锅置旺火,到人植物油,加八角、姜片蒜粒,爆香。



6、接着下入干蕨菜,旺火,不断翻炒使其均匀,再加调味料,加生抽1小碗,再加少量水,煮沸后,盖上锅盖转小火焖炖。注意,不要加盐。否则会超咸。




7、中火焖炖,至汤汁还剩一半时,加入朝天椒和葱段,再翻炒均匀,加盖继续焖炖。




8、待汤汁收干,起锅盛到碗中,酱焖干蕨菜就做好了。此菜酱香味美,微咸,绝佳的下饭可口菜,还可放入冰箱中冷藏,多顿食用。


本文完,待续……




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2013紫番薯1楼
2017/5/16 10:07:48

拇指姑娘20152楼
2017/5/16 10:34:49
sunnyhsr3楼
2017/5/16 10:39:49
我妈每年都会寄一包过来,若是加上五花肉焖烧那就更加美味了
咚咚金服-鹰眼4楼
2017/5/16 10:39:56
阔以阔以~
鲜肉老汉楼主5楼
2017/5/16 10:55:02
 是的,加上五花肉焖烧那就更加美味了。
茶珍好6楼
2017/5/16 11:58:48

乘着歌声的翅膀7楼
2017/5/16 15:30:23
看着都流口水啊。。。想吃。
马马子心8楼
2017/5/17 11:04:49
不切?那么长
鲜肉老汉楼主9楼
2017/5/17 11:55:38
是的,不要切。
黄山日出10楼
2017/5/17 12:42:14
小云55511楼
2017/5/23 16:04:12
谢谢,学习了,正好有,愁怎么吃

xiaoerduo12楼
2017/5/23 20:26:11
好辣
雨雨113楼
2017/5/23 21:34:52
红烧比较好吃,可以五花肉红烧,可以排骨红烧,加点辣椒最美味了
回复11楼小云555的发言:
谢谢,学习了,正好有,愁怎么吃
小云55514楼
2017/5/24 12:08:03
嗯,谢谢
回复雨雨1的发言:
红烧比较好吃,可以五花肉红烧,可以排骨红烧,加点辣椒最美味了
回复11楼小云555的发言:
谢谢,学习了,正好有,愁怎么吃
雨雨115楼
2017/5/24 16:27:33
不客气
回复14楼小云555的发言:
嗯,谢谢
回复雨雨1的发言:
红烧比较好吃,可以五花肉红烧,可以排骨红烧,加点辣椒最美味了
回复11楼小云555的发言:
谢谢,学习了,正好有,愁怎么吃
农家乐小文16楼
2017/5/26 14:57:22

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