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云香贡米卤肉饭

浅言一夏楼主 主楼
2017/6/13 8:04:13 评论 19浏览 4166

台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭,没有之一。
啥也不说了,直接上图。

喂喂……. 注意点形象!流哈喇子了



原料:五花肉400克  香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克  压轴云香贡米饭500克
调料:油  盐  十三香根据个人喜好适量,老抽一勺 生抽3勺  料酒2勺  冰糖40克  香叶  肉桂少许  姜片3片  姜丝少许



步骤一:该切的切,该洗的洗,五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳,清楚洗净备用。



步骤二:锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香,导入胡萝卜洋葱丁翻炒。
步骤三:闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒,一定要肥瘦相间的五花肉,才能做出美味的卤肉饭哦!
步骤四:肉变色了就可以加入香菇丁。




步骤五:加入香菇翻炒一分钟左右,加入开水,剥过壳的鸡蛋,盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖,水一定要盖过食材。烧开后,中小火慢炖30分钟。



温性提示:第一次做的时候,水稍微多加些,并要不时的看看,一定要留汤汁哦,浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华,有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭!
步骤六:在肉快卤好的时候,可以把青菜用开水焯熟,不用添加任何调料,肉汁就是最好的调料。
步骤七:摆盘
(1)用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面,白色的平盘装盘更好看,可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
(2)卤蛋对半切开,在饭边上摆上青菜,浇上卤肉(一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋)





在家自制的云香贡米卤肉饭完成了,有没有很想吃一口? 俺家几位都全部是饭扫光,这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。


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配料比较多,大道至简吧
liw1122333楼
2017/6/13 13:08:10
感觉好腻,可能是刚吃午饭的原因吧!
2013紫番薯4楼
2017/6/13 14:35:44
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学习了,改天我也做一下
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2017/7/26 14:09:47
楼主,榨菜是在什么时候放的?
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