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鱼头煲

秘制腊肉楼主 主楼
2018/4/23 5:11:55 评论 296浏览 30635
平时不是很喜欢吃鱼,在美食群厨艺交流群里每天都能看到厨友们分享他们烹制的菜肴,遇上有喜欢的也会跟着学做。这道菜上桌后被老爸和老公不停的赞美,连后面剩下的汁他们都不想放弃。









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秘制腊肉楼主1楼
2018/4/23 5:18:23
周末闺女公司搞活动不在家吃饭,再加最近家里人都不太喜欢吃辣,所以菜式也较清淡。







秘制腊肉楼主2楼
2018/4/23 5:25:21
去菜市场买了大头鱼鱼头,让老板帮忙斩件处理好。回家后清洗干净,滤干水份备用。



秘制腊肉楼主3楼
2018/4/23 5:31:00
备好姜、羊葱、红葱头、大蒜、香菜、葱花、家里没有新鲜小红椒改用了泡辣椒。



秘制腊肉楼主4楼
2018/4/23 5:41:05
加老抽、生抽、适量盐、蚝油、黄酒(我用的泡了三年的梅子酒)、姜片、胡椒粉稍多点、少许生粉及蛋清。

















秘制腊肉楼主5楼
2018/4/23 5:44:58
然后拌均匀腌制15至20分钟。注:夏天最好用保鲜膜封住碗口,放入冰箱保鲜腌制。



秘制腊肉楼主6楼
2018/4/23 6:05:58
小铁锅内稍多点油烧热,下入洋葱片、姜片、红葱头、蒜头、葱白爆香。然后关小火,将腌制好的鱼头均匀的码好,倒入泡辣椒,加盖。大火烧开再改小火焖制15分钟至18分钟。

















秘制腊肉楼主7楼
2018/4/23 6:14:22
岀锅撒上葱花,再浇点热油,撒上香菜即可。此菜特点:咸淡适中,肉质鲜嫩,汤汁美味,回味无穷。











小云5558楼
2018/4/23 6:44:35
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
秘制腊肉楼主9楼
2018/4/23 6:57:49
早!
回复8楼小云555的发言:
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
看莲花山10楼
2018/4/23 6:59:10
秘制腊肉楼主11楼
2018/4/23 6:59:49
早!
回复10楼看莲花山的发言:
西班牙旋转木马12楼
2018/4/23 7:05:49
秘制腊肉楼主13楼
2018/4/23 7:16:29
早!
回复12楼西班牙旋转木马的发言:
candy糖果14楼
2018/4/23 7:32:59
小亞妈妈15楼
2018/4/23 7:45:06
linnaxiao16楼
2018/4/23 7:47:28
YGTD161017楼
2018/4/23 7:58:54
我是不晓得18楼
2018/4/23 8:06:14
腊肉姐,小火焖鱼15-18分钟这么久,锅内要不要加水啊?没水会不会焖焦?
回复5楼楼主的发言:
然后拌均匀腌制15至20分钟。注:夏天最好用保鲜膜封住碗口,放入冰箱保鲜腌制。
sanrona19楼
2018/4/23 8:08:59

女教练陪驾范教练20楼
2018/4/23 8:23:12
赞一个,改天没有学员练车的时候我也照着做一下,谢谢!
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