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美味的酱香饼

linnaxiao楼主 主楼
2018/6/9 15:33:10 评论 98浏览 13060
美味的酱香饼,我家娃的特别喜欢吃,每次路过饼摊总是要称上几块钱,边走边吃,意犹未尽。

好吧,为了我的钱包💰,娃的胃,只好自己动手丰衣足食了。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。












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linnaxiao楼主1楼
2018/6/9 15:38:36
做了2盘,家人超级给力







社会大锋子2楼
2018/6/9 15:41:43
用什么工具做啊?看起来好好吃·我也超级喜欢吃这个。
linnaxiao楼主3楼
2018/6/9 15:42:22
准备材料如下:

【饼胚】面粉400克,开水120克,凉水110克

【酱料】,豆瓣酱3勺,番茄酱2勺,白糖2勺,姜1片,洋葱四分之一,十三香1茶匙,蒜2瓣,水淀粉适量

辅料:细葱3~4根(我的是自家阳台种的),熟白芝麻适量,花生油适量。





linnaxiao楼主4楼
2018/6/9 15:44:08
做法:

1,面粉里倒入开水搅拌成面絮,剩余的干面粉倒入凉水,搅拌在一起。







linnaxiao楼主5楼
2018/6/9 15:44:58
2,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧10分钟左右。



linnaxiao楼主6楼
2018/6/9 15:46:07
3,接下来开始做酱料,锅内倒入少许花生油,下入大蒜末,生姜末炒几下,再下入洋葱末小火炒出香味。





linnaxiao楼主7楼
2018/6/9 15:49:48
4,倒入豆瓣酱、番茄酱、白糖、十三香。
前面忘记说了,豆瓣酱要剁碎。

5,感觉稠可以少加一点水,熬2分钟。

6,一点一点加入水淀粉,搅拌呈粘稠状关火即可盛出备用。















linnaxiao楼主8楼
2018/6/9 15:54:47
7,面饧好,面板上撒些面粉,把面取出,揉光滑,做的饼细腻有层次。

8,面团分成两份(喜欢薄一点,这个量可分成3分)另一份小盆盖起来,把面团擀成2毫米左右的薄饼,倒适量花生油。

9,面饼的四个角分别折回蘸上油,把油均匀的涂抹开,撒少许干面粉,可以让饼的层次更好。

10,面饼的几个边分别用刀划开,然后把划开的面片全部折起来,沿着边全部折起来。

11,稍微整下形,成圆饼状,翻个面饧3分钟,饼比较好往开擀。

















linnaxiao楼主9楼
2018/6/9 16:00:30
12,饼胚擀的稍微比饼铛大一点,这样做出来的饼才有褶皱。

13,饼铛提前预热,锅底倒少许花生油,把饼放进锅里,手指往回拨,饼就有褶皱了,盖上锅盖烙2分钟。

14,揭开盖子,再把饼翻个面,烙2分钟,饼已经熟了取出用刷子抹上酱料,涂抹均匀。

15,撒上葱花和熟芝麻,切成三角形,装盘可以食用。切开饼的层次多,皮吃起来酥脆,里面很软,酱香的味道特别浓郁。

















linnaxiao楼主10楼
2018/6/9 16:03:52
开始享用了,家人很给力,分分钟光盘







linnaxiao楼主11楼
2018/6/9 16:05:32
已经上了做法步骤,有时间可以试试看,很简单美味,工具只需要一个平底锅即可。
回复社会大锋子的发言:
用什么工具做啊?看起来好好吃·我也超级喜欢吃这个。
狂战士12楼
2018/6/9 16:18:04
张久文2844983_微信13楼
2018/6/9 16:38:32
看上去好想吃,楼主厉害👍
苍狼玫瑰14楼
2018/6/9 16:45:06
好想吃
我爱吃凉菜15楼
2018/6/9 16:57:01
檬胧16楼
2018/6/9 17:22:33
秘制腊肉17楼
2018/6/9 17:50:46
回复楼主的发言:
美味的酱香饼,我家娃的特别喜欢吃,每次路过饼摊总是要称上几块钱,边走边吃,意犹未尽。

好吧,为了我的钱包💰,娃的胃,只好自己动手丰衣足食了。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。
西班牙旋转木马18楼
2018/6/9 18:01:59
rose52019楼
2018/6/9 19:16:16
看莲花山20楼
2018/6/9 23:44:40
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