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【9月厨艺】简单却嫩滑可口的粤式家常菜——豉油鸡

sunny88cn楼主 主楼
2018/9/1 23:20:39 评论 114浏览 10971
太久太久没来厨房发贴了,
大家是不是都快忘记我了。
现在冒个泡,
刷一波存在感

自从有了二宝,
生活异常充实,
做菜也是唯快唯简单不破,
毕竟,娃能给你干活的时间是非常不确定的,
只能趁娃熟睡时见缝插针的来做。

这道豉油鸡就是又简单又好做还好吃的大菜,
不管是平时打牙祭还是招待请客,
端出来都很有面子,
无鸡不成宴嘛!




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sunny88cn楼主1楼
2018/9/1 23:25:15
喜欢豉油鸡的浓油赤酱,
光是外表就能引得人流口水了,
这道菜一上,
是不是马上要装饭啦!






sunny88cn楼主2楼
2018/9/1 23:26:57
我最喜欢的鸡翅




linnaxiao3楼
2018/9/1 23:29:34
哇,看着好有食欲
sunny88cn楼主4楼
2018/9/1 23:39:26
看看这肉,是不是皮光肉滑呀,
好吃看得见






sunny88cn楼主5楼
2018/9/1 23:42:31

多谢夸奖哦,
这么晚了还在看美食版啊,
是不是想看看明天吃什么菜啊
回复3楼linnaxiao的发言:
哇,看着好有食欲
橙子汽水6楼
2018/9/1 23:55:22
sunny88cn楼主7楼
2018/9/2 0:06:48
材料:
  新鲜宰杀的鸡一只、
生抽1碗、老抽、八角、蒜头、老姜、
葱白、洋葱、冰糖适量,低度甜米酒半碗。


鸡不要太大,一斤半左右的肉比较嫩,新鲜的鸡还是好吃很多,
如果吃不完可以买半只,
两只鸡腿也不错。


sunny88cn楼主8楼
2018/9/2 0:10:03
准备好姜片,香葱,小半个洋葱,
蒜头,洗净的鸡加生抽和这些腌料,
多按摩腌制入味,腌15分钟。




sunny88cn楼主9楼
2018/9/2 0:15:54
准备一个大砂锅,
要能装下整只鸡的,
加入一碗生抽,
一碗水,
加入两粒八角,
一块冰糖,
一碗米酒,
再把腌鸡的料也放进锅里。
(注意:做豉油鸡一定要舍得加生抽,
这样才够味,
最后不用再加盐了,
因为已经够咸了哦。)










sunny88cn楼主10楼
2018/9/2 0:17:43
上面我还加了几条香菜根,
喜欢香菜的可以试下。

搅拌一下,然后开火,煮开。
把腌制好的鸡放进去。




sunny88cn楼主11楼
2018/9/2 0:21:10
然后盖盖子小火煲,
五分钟翻一次身,
还要用筷子把鸡竖起来,
把腔腹的酱油倒进煲里,
大概二十分钟就可以了。
时间到了以后关火盖好煲盖焖十分钟,
这样做会让鸡肉更滑嫩。








sunny88cn楼主12楼
2018/9/2 0:24:47
将鸡捞出晾凉,
切块,再浇上滚烫的鸡汁,
就可以上桌啦,
这道菜,
两碗饭妥妥地






sunny88cn楼主13楼
2018/9/2 0:29:29
好吃的豉油鸡做好了,
想不想试试呢?

小贴士:
鸡一定要等凉了再切
不然鸡肉很容易散的哦。
焖过鸡的豉油汤可是非常棒的调味汁,
用来捞饭,捞面,烫菜吃都很好的哦!






ymm020914楼
2018/9/2 1:06:23
小花朵12315楼
2018/9/2 6:56:15
环宇会计16楼
2018/9/2 6:58:43
花小芊17楼
2018/9/2 8:32:34
任何大菜在大厨手上都是手到拈来~
sunny88cn楼主18楼
2018/9/2 15:21:00
太过奖了哦
回复花小芊的发言:
任何大菜在大厨手上都是手到拈来~
芭比公主25112419楼
2018/9/2 16:00:19
我一个朋友每次把腌料和鸡一起放电饭锅按煮饭键就可以了,不用看火
sunny88cn楼主20楼
2018/9/2 22:30:35
这种方法做盐焗鸡比较合适,
豉油鸡火候很重要,
是为了追求嫩滑的口感,
好吧,我承认我是个吃货
回复芭比公主251124的发言:
我一个朋友每次把腌料和鸡一起放电饭锅按煮饭键就可以了,不用看火
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