快乐厨房

菠萝烧鸭

尽日惹飞絮楼主 主楼
2020/3/24 19:24:47 评论 74浏览 5422
酸甜的菠萝,可以除去鸭子的腥,提味。

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尽日惹飞絮楼主1楼
2020/3/24 19:25:11




尽日惹飞絮楼主2楼
2020/3/24 19:25:58
半边鸭子约1kg,菠萝半只。
尽日惹飞絮楼主3楼
2020/3/24 19:29:18
锅烧热不放油,鸭子放下去爆炒,姜片,桂皮和蒜头同时下去,喜我还放了三个小指尖椒。爆出出水,炒出的水不要,或者炒干水直到炒出油。这一步可以用焯水代替,但我更喜欢这样。

大雨Lili4楼
2020/3/24 19:29:48
尽日惹飞絮楼主5楼
2020/3/24 19:30:14
炒出油后适量盐下去

尽日惹飞絮楼主6楼
2020/3/24 19:31:43
接着用料酒焖下,料酒焖干后放一点酱油和生抽焖。

尽日惹飞絮楼主7楼
2020/3/24 19:33:35
焖干酱油后加入末过鸭肉的水,盖好锅盖大水烧开后转中小火烧半个钟左右。

尽日惹飞絮楼主8楼
2020/3/24 19:34:13
接下来处理菠萝。我是买回来自己削皮。

尽日惹飞絮楼主9楼
2020/3/24 19:34:32


尽日惹飞絮楼主10楼
2020/3/24 19:35:06
先上下切掉一点,再切皮。
尽日惹飞絮楼主11楼
2020/3/24 19:35:38
用刀斜着两边切

尽日惹飞絮楼主12楼
2020/3/24 19:36:06
弄干净就可以,方法随意。

尽日惹飞絮楼主13楼
2020/3/24 19:36:39
用盐水浸泡一下,我用了半个。



尽日惹飞絮楼主14楼
2020/3/24 19:38:08
我的菠萝比较熟,鸭子烧到九成熟我才放下去,生一点的菠萝鸭子八成熟放下去就好。
尽日惹飞絮楼主15楼
2020/3/24 19:38:30
烧好的鸭子

尽日惹飞絮楼主16楼
2020/3/24 19:40:39
放下菠萝继续烧熟

尽日惹飞絮楼主17楼
2020/3/24 19:41:58






尽日惹飞絮楼主18楼
2020/3/24 19:44:03
烧熟了

尽日惹飞絮楼主19楼
2020/3/24 19:44:48
摆个poss

桃白白20楼
2020/3/24 21:13:49
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