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然55

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然55

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主楼

2023-04-04 18:26:27 来自Android手机客户端

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四十年老家厨，烧的一道全家都爱吃的黄焖鳝鱼

作为一个
厨龄超过四十年的
烹饪爱好者
好些随心烧的家常菜
是全家都爱吃的
这道黄焖鳝鱼
就是其中之一

11

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牛宝专用

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牛宝专用

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沙发

2023-04-04 19:52:39 来自m.szhome.com

哇，四十年，我也喜欢买黄鳝，孩子爱吃，今天没买到

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板凳

1

2023-04-05 07:58:26 来自Android手机客户端

小学就开始了

我一般是去布吉海鲜市场去买。

引用牛宝专用的发言:
哇，四十年，我也喜欢买黄鳝，孩子爱吃，今天没买到

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地板

4

2023-04-05 20:00:14 来自Android手机客户端

那就上做法：
黄鳝买的时候已去骨，回来洗净，改刀斜菱片；
备料：黄瓜切厚片，姜、蒜拍散，青蒜苗、紫苏切段，干红椒、青尖椒改刀；
锅烧热，下猪油、菜油，三瓣八角、十颗花椒、一小点桂皮及干椒段下油稍爆，落鳝片爆香，落盐，少量糖，淋料酒翻炒，再下黄瓜，姜结，蒜头翻炒至微软；
落酱油上色后，加水至稍欠内容平面，加盖焖至汁水收干到一半，下青椒粒翻炒，最后落青蒜苗、紫苏，翻炒至熟，出锅上桌。

引用豆豆和豆豆的发言:
你是不打算介绍一下做法，就只会放图馋大家吗？

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不呼吸的鱼

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不呼吸的鱼

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4楼

2

2023-04-06 10:32:22

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蓝墨水的上游

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蓝墨水的上游

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5楼

4

2023-04-06 10:47:09 来自iPhone客户端

腊肉炒焖特别香

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6楼

5

2023-04-06 11:11:07

听说这鱼养殖都放避孕药？

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yangszmmm

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yangszmmm

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7楼

1

2023-04-06 11:24:19 来自Android手机客户端

感觉跟我爸做法一样，难得楼主也是湖南人？

引用楼主的发言:
那就上做法：
黄鳝买的时候已去骨，回来洗净，改刀斜菱片；
备料：黄瓜切厚片，姜、蒜拍散，青蒜苗、紫苏切段，干红椒、青尖椒改刀；
锅烧热，下猪油、菜油，三瓣八角、十颗花椒、一小点桂皮及干椒段下油稍爆，落鳝片爆香，落盐，少量糖，淋料酒翻炒，再下黄瓜，姜结，蒜头翻炒至微软；
落酱油上色后，加水至稍欠内容平面，加盖焖至汁水收干到一半，下青椒粒翻炒，最后落青蒜苗、紫苏，翻炒至熟，出锅上桌。
引用豆豆和豆豆的发言:
你是不打算介绍一下做法，就只会放图馋大家吗？

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huarzi

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huarzi

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8楼

1

2023-04-06 12:04:57 来自Android手机客户端

看到这个东西就害怕，别说吃了

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长安居大不易

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9楼

4

2023-04-06 12:26:57

湖南做法大多喜欢加紫苏和水芹菜，蒜苗和黄瓜算是选配

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小鱼妹几

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10楼

1

2023-04-06 12:49:05 来自iPhone客户端

看成了黄鳝闷鱼，然后看方子一直找闷的是啥鱼，啥时候焖……

引用5楼楼主的发言:
那就上做法：
黄鳝买的时候已去骨，回来洗净，改刀斜菱片；
备料：黄瓜切厚片，姜、蒜拍散，青蒜苗、紫苏切段，干红椒、青尖椒改刀；
锅烧热，下猪油、菜油，三瓣八角、十颗花椒、一小点桂皮及干椒段下油稍爆，落鳝片爆香，落盐，少量糖，淋料酒翻炒，再下黄瓜，姜结，蒜头翻炒至微软；
落酱油上色后，加水至稍欠内容平面，加盖焖至汁水收干到一半，下青椒粒翻炒，最后落青蒜苗、紫苏，翻炒至熟，出锅上桌。
引用豆豆和豆豆的发言:
你是不打算介绍一下做法，就只会放图馋大家吗？

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