家在深圳,真实业主生活圈_房网论坛

0

|

46

周末做二个硬菜红烧肉、糖醋排骨

福1
福1

积分:-

注册时间:-

主楼
2023-05-15 08:08:20 来自Android手机客户端
标签: 点击标签查看相关内容

周末做二个硬菜红烧肉、糖醋排骨

学用冰糖上色做红烧肉



红烧肉

红烧肉



糖醋排骨

糖醋排骨

分享
0
福1
福1

积分:-

注册时间:-

沙发
2023-05-15 08:15:27 来自Android手机客户端
据说用冰糖熬糖色做出来颜色好看。试了一下,的确挂上的糖色晶莹。

冷油冷锅放入冰糖

冷油冷锅放入冰糖



开最小火,敲碎冰糖

开最小火,敲碎冰糖



随着温度上升冰糖颜色加深

随着温度上升冰糖颜色加深



泡沫状后就可以加入食材快速翻炒(火略开大)

泡沫状后就可以加入食材快速翻炒(火略开大)



加入食材翻炒

加入食材翻炒



加葱姜一起翻炒

加葱姜一起翻炒



加入盐、绍酒、生抽翻炒后加入热水,加盖焖烂

加入盐、绍酒、生抽翻炒后加入热水,加盖焖烂

福1
福1

积分:-

注册时间:-

板凳
2023-05-15 08:16:54 来自Android手机客户端
收汁装盘

福1
福1

积分:-

注册时间:-

地板
2023-05-15 08:18:11 来自Android手机客户端
图片过程配错了。糖醋排骨还要加醋、加番茄酱。
福1
福1

积分:-

注册时间:-

4楼
2023-05-15 08:19:13 来自Android手机客户端
二大碗





最爱我的儿子
最爱我的儿子

积分:-

注册时间:-

5楼
2023-05-15 08:20:47
这是我家的家常菜,我的老虎儿要是在家,我天天都得捧上一大碗,
福1
福1

积分:-

注册时间:-

6楼
2023-05-15 08:21:53 来自Android手机客户端
一周的硬菜就有个。一碗红烧肉冷冻。
每天下班只要炒个绿叶菜就可以了。肉翻蒸烤箱蒸一下就可以了。
最爱我的儿子
最爱我的儿子

积分:-

注册时间:-

7楼
2023-05-15 08:27:09
我记得我小时候,我妈做红烧肉,都是炒糖色,我的技术不好,总是炒过头发黑味苦,试了几次不学了,老老实实放酱油,我喜欢放一大把姜片,红烧肉做好,儿子吃肉,我吃姜,我家的红烧肉,很香呵,
福1
福1

积分:-

注册时间:-

8楼
2023-05-15 08:41:46
是啊,哇回来就点了这几个硬菜。

引用5楼最爱我的儿子的发言:
这是我家的家常菜,我的老虎儿要是在家,我天天都得捧上一大碗,
福1
福1

积分:-

注册时间:-

9楼
2023-05-15 08:43:38
之前一直用生抽调味,老抽调色。觉得炒糖色这种是否对身体有害,就一直没试。
引用7楼最爱我的儿子的发言:
我记得我小时候,我妈做红烧肉,都是炒糖色,我的技术不好,总是炒过头发黑味苦,试了几次不学了,老老实实放酱油,我喜欢放一大把姜片,红烧肉做好,儿子吃肉,我吃姜,我家的红烧肉,很香呵,
难启的用户名
难启的用户名

积分:-

注册时间:-

10楼
2023-05-15 08:49:03
看着好看,但是我没有吃到的,不好意思全部差评。
亲亲我的女女
亲亲我的女女

积分:-

注册时间:-

11楼
2023-05-15 09:25:13 来自iPhone客户端
那又咋样
那又咋样

积分:-

注册时间:-

12楼
2023-05-15 09:31:16
孩子以前爱红烧肉,近来,怕长胖,不愿意吃肥肉了
zvvan
zvvan

积分:-

注册时间:-

13楼
2023-05-15 09:35:19
口水一地
桃白白
桃白白

积分:-

注册时间:-

14楼
2023-05-15 09:51:55 来自iPhone客户端
达芬奇yyds
达芬奇yyds

积分:-

注册时间:-

15楼
2023-05-15 10:07:24
这糖色炒的杠杠滴
我一直搞不明白,都是糖,就是洁净形式不同,冰糖为啥炒的颜色就是比白砂糖好看一点呢

以我得经验看,红烧肉开炖之前没焯水以后没煸油,可能有点腻
wei971
wei971

积分:-

注册时间:-

16楼
2023-05-15 10:16:41
这成品太赞了,和我妈妈做的一模一样,越热越香,我也是要控制住,只敢中午吃两块。
嘻嘻123321
嘻嘻123321

积分:-

注册时间:-

17楼
2023-05-15 10:33:30

殷乘风
殷乘风

积分:-

注册时间:-

18楼
2023-05-15 10:57:05
一个个跟何炅捧黄磊似的
做个方便面都是太好吃了
这红烧肉明显没有收汁啊
都成水煮肉了
大火收汁收到快没有汁了再关火
.
青青的妈妈
青青的妈妈

积分:-

注册时间:-

19楼
2023-05-15 11:04:44
第一张图粉红的花是什么花?


范思语
范思语

积分:-

注册时间:-

20楼
2023-05-15 11:17:38 来自Android手机客户端
不要一开始就高标准,可以每次进步一点点。
红烧肉买4分肥的,冷水下锅焯水洗净吸干水,炒糖色至起小泡泡下肉,姜葱蒜,八角香叶肉桂,翻炒至上色,加酱油料酒,最后加开水没过肉,炖50分钟,开大火收汁。
上述流程等全部做足后,再要减少一步就会觉得没做到位。
引用殷乘风的发言:
一个个跟何炅捧黄磊似的
做个方便面都是太好吃了
这红烧肉明显没有收汁啊
都成水煮肉了
大火收汁收到快没有汁了再关火
.
  • 插入图片

    支持一次选择9张图片上传(使用Ctrl、Shift选中);

    支持jpg、png、gif,单张图片不超过10M,png不超过1M,gif不超过300K。

    • 继续添加

  • 提到好友

3(16px)

楼主最近发表

相关帖子

    大家都在看

    下载家在深圳APP

    关注家在公众号