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放纵餐---红烧肉

傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

主楼
2024-09-05 16:37:53
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放纵餐---红烧肉









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2
最爱我的儿子
最爱我的儿子

积分:3117800

注册时间:2006-12-24

沙发
2024-09-05 16:40:13

孩皮
孩皮

积分:328770

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板凳
2024-09-05 16:46:34
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

地板
2024-09-05 16:57:04
我的做法:五花肉不用焯水直接放锅里煎到四面金黄盛出,倒出多余的油,炒点糖色(我用的黄冰糖)后倒入五花肉接着翻炒,让肉均匀裹上糖色后加入开水,然后加生姜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽调色,大火炒开后转中小火慢炖,中间加盐,大概一个小时后就这个颜色了

引用2楼孩皮的发言:
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
猪猪侠彤
猪猪侠彤

积分:6470

注册时间:2009-03-16

4楼
2024-09-05 17:28:19

土拔鼠斗冬天
土拔鼠斗冬天

积分:22640

注册时间:2021-08-14

5楼
2024-09-05 18:39:01 来自Android手机客户端
这样烧出来腻不腻
引用楼主的发言:
我的做法:五花肉不用焯水直接放锅里煎到四面金黄盛出,倒出多余的油,炒点糖色(我用的黄冰糖)后倒入五花肉接着翻炒,让肉均匀裹上糖色后加入开水,然后加生姜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽调色,大火炒开后转中小火慢炖,中间加盐,大概一个小时后就这个颜色了

引用2楼孩皮的发言:
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
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傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

6楼
2024-09-06 11:25:03
因为之前已煎出油脂,所以不腻,可以试一下这种做法
引用5楼土拔鼠斗冬天的发言:
这样烧出来腻不腻
引用楼主的发言:
我的做法:五花肉不用焯水直接放锅里煎到四面金黄盛出,倒出多余的油,炒点糖色(我用的黄冰糖)后倒入五花肉接着翻炒,让肉均匀裹上糖色后加入开水,然后加生姜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽调色,大火炒开后转中小火慢炖,中间加盐,大概一个小时后就这个颜色了

引用2楼孩皮的发言:
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
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在水一方好好好
在水一方好好好

积分:810

注册时间:2023-02-03

7楼
2024-09-06 11:27:47
每次看你家的菜都流口水
傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

8楼
2024-09-06 17:52:56
嗯,不敢放太多糖,颜色不够,所以加了

引用8楼凹凸光影的发言:
有糖色,还要加老抽?
妙哥
妙哥

积分:52530

注册时间:2007-05-19

9楼
2024-12-18 10:44:17
要炖一小时,好费燃气呀,肉类的菜,我喜欢用高压锅,一小会儿就压熟了
引用3楼楼主的发言:
我的做法:五花肉不用焯水直接放锅里煎到四面金黄盛出,倒出多余的油,炒点糖色(我用的黄冰糖)后倒入五花肉接着翻炒,让肉均匀裹上糖色后加入开水,然后加生姜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽调色,大火炒开后转中小火慢炖,中间加盐,大概一个小时后就这个颜色了

引用2楼孩皮的发言:
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
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渔村大虾米
渔村大虾米

积分:14570

注册时间:2024-10-22

10楼
2024-12-18 11:21:55
看到前面的做法,想着学一下。看到最后“大概一个小时”,算了,放弃了。没这耐心
引用3楼楼主的发言:
我的做法:五花肉不用焯水直接放锅里煎到四面金黄盛出,倒出多余的油,炒点糖色(我用的黄冰糖)后倒入五花肉接着翻炒,让肉均匀裹上糖色后加入开水,然后加生姜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽调色,大火炒开后转中小火慢炖,中间加盐,大概一个小时后就这个颜色了

引用2楼孩皮的发言:
红烧肉看着好漂亮
是怎么烧出这么红的颜色的?
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奔跑的牛牛牛
奔跑的牛牛牛

积分:10610

注册时间:2018-06-19

11楼
2024-12-18 12:19:17 来自m.szhome.com
楼主的菜都很干净清爽的样子,看起来有味道但也不是重油重盐,好厨艺巧主妇
sunnyflower8527
sunnyflower8527

积分:4070

注册时间:2016-07-25

12楼
2024-12-18 17:42:33
看完我一个女的,都想把你娶了,光看都觉得好好吃
米米是我
米米是我

积分:784650

注册时间:2017-02-04

13楼
2024-12-19 09:40:20

傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

14楼
2024-12-20 10:03:36
有时间可以切磋厨艺
引用12楼sunnyflower8527的发言:
看完我一个女的,都想把你娶了,光看都觉得好好吃
傻妞风儿
傻妞风儿

积分:8260

注册时间:2010-10-19

15楼
2024-12-20 10:04:20
对,比较注重油盐
引用11楼奔跑的牛牛牛的发言:
楼主的菜都很干净清爽的样子,看起来有味道但也不是重油重盐,好厨艺巧主妇
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