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主楼

2025-05-29 18:09:23 来自m.szhome.com

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粽情端午

时光飞逝，感觉春节过了才没多久，一眨眼就到了吃端午粽的日子。
上周儿子就提醒说快到端午节了，让我包粽子，于是上周五包了一锅绿豆猪肉粽，分了几个给左邻右舍，三天就吃完了，儿子说没吃够，让我继续包。想着家里有材料，干脆今天又包了一批，有黑米绿豆猪肉粽，白米绿豆猪肉粽，碱水粽。狠狠过了一把包粽子的瘾。

2

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沙发

2025-05-29 18:12:34 来自m.szhome.com

血糯米粽真香，煮粽子的时候一屋子花青素的清香，吃了之后回甘很久。

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板凳

2025-05-29 18:16:07 来自m.szhome.com

剩下300克左右的糯米，包了十几个碱水粽，应儿子的要求包了一个很奇特的造型，超占地方，差点放不进锅里。

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地板

2025-05-29 18:19:14 来自m.szhome.com

端午节我最喜欢吃碱水粽，蘸蜂蜜吃，甜甜的凉凉的，沁人心脾。

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向日葵20121

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4楼

2025-05-30 08:54:58

粽子旁边那碗黄色的是鸡蛋茶吗？

引用3楼楼主的发言:
端午节我最喜欢吃碱水粽，蘸蜂蜜吃，甜甜的凉凉的，沁人心脾。

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最爱我的儿子

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5楼

2025-05-30 09:22:38

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微风半夏

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6楼

1

2025-05-30 09:27:21

最近每天早上的早餐都是粽子
最喜欢咸蛋黄加肉

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桃白白

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7楼

2025-05-30 10:05:17 来自iPhone客户端

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8楼

2025-05-30 10:29:44 来自m.szhome.com

水蒸蛋

引用4楼向日葵20121的发言:
粽子旁边那碗黄色的是鸡蛋茶吗？
引用3楼楼主的发言:
端午节我最喜欢吃碱水粽，蘸蜂蜜吃，甜甜的凉凉的，沁人心脾。

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9楼

2025-05-30 10:33:49 来自m.szhome.com

没想到，小小的碱水粽，居然也有90多克。按照国家减肥指标，一顿只吃50克主食的话，已经超标了。
肉粽更加不用说了，200多克。

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10楼

2025-05-30 10:55:44

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婉如清扬sz

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11楼

2025-05-30 11:56:21

楼主心灵手巧！太厉害了！

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12楼

2025-05-30 11:57:13

碱水粽到底是什么意思？只知道看起来黄黄的。

引用2楼楼主的发言:
剩下300克左右的糯米，包了十几个碱水粽，应儿子的要求包了一个很奇特的造型，超占地方，差点放不进锅里。

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13楼

2025-05-30 11:58:24

中国传统食品都很高热量。

看来端午前后我要少吃点了。

引用9楼楼主的发言:
没想到，小小的碱水粽，居然也有90多克。按照国家减肥指标，一顿只吃50克主食的话，已经超标了。
肉粽更加不用说了，200多克。

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樱桃小丸子呢

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14楼

1

2025-05-30 12:16:18 来自Android手机客户端

我包的粽子比较小，早上吃一个当早餐够了～

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15楼

2025-05-30 13:34:17 来自m.szhome.com

碱水，如果是正经的，指的就是用天然碱性植物经过不同工艺提取的，主要成分为水、碳酸钾和碳酸钠。我用的是客家地区用天然植物“布惊”烧的灰，过滤出来的，颜色就是透亮的黄色。按比例用碱水泡一下糯米，再包起来，就是碱水粽了。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。南方地区端午有吃碱水粽的习俗，放了碱水包的粽子，更加软糯Q弹，口感更好。

引用12楼婉如清扬sz的发言:
碱水粽到底是什么意思？只知道看起来黄黄的。
引用2楼楼主的发言:
剩下300克左右的糯米，包了十几个碱水粽，应儿子的要求包了一个很奇特的造型，超占地方，差点放不进锅里。

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16楼

2025-05-30 13:39:26 来自m.szhome.com

哇，你这个鸡腿粽很精致，以前我奶奶就是包这种形状的碱水粽，我也会包，可是包着包着就习惯了跟我妈一样包长条状的了。

引用14楼樱桃小丸子呢的发言:
我包的粽子比较小，早上吃一个当早餐够了～

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17楼

2025-05-30 13:44:17

谢谢科普！原来是用碱水泡过的。

这种粽子什么馅也没有，但是感觉也很好吃。

引用15楼楼主的发言:
碱水，如果是正经的，指的就是用天然碱性植物经过不同工艺提取的，主要成分为水、碳酸钾和碳酸钠。我用的是客家地区用天然植物“布惊”烧的灰，过滤出来的，颜色就是透亮的黄色。按比例用碱水泡一下糯米，再包起来，就是碱水粽了。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。南方地区端午有吃碱水粽的习俗，放了碱水包的粽子，更加软糯Q弹，口感更好。
引用12楼婉如清扬sz的发言:
碱水粽到底是什么意思？只知道看起来黄黄的。
引用2楼楼主的发言:
剩下300克左右的糯米，包了十几个碱水粽，应儿子的要求包了一个很奇特的造型，超占地方，差点放不进锅里。