凡人琐事
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舌尖上的夏天

小马甲好漂亮楼主 主楼
2020/8/4 15:17:56 评论 31浏览 9401
记忆中,儿时的夏天印象尤为深刻。因为夏天的热,夏天的忙,夏天的鲜以及夏天的爽。那时候,夏季的晚餐是在院子里进行,标配是一台黑白电视,一张竹床上放着两个大盆:凉拌粉和爆炒螺狮。

对孩童来说,夏天就是暑假,代表着不用上学和尽情玩耍。但农村出身的我,夏天除了要帮家里双抢——忙收早稻、忙种晚稻,还要放牛。双抢大概持续十天,而放牛则贯穿着整个暑假。我喜欢放牛,因为放牛的同时我可以下湖摘菱角莲蓬或者下河摸螺狮。赤脚下河,清凉舒适,或许是因为胎儿时期就养育在水中,以至于孩子们对玩水总是热衷非常。

摘来的菱角莲蓬当即下肚,摸来的螺狮则需要在河边挖好小水坑养着,等碰到过路人带个话给家里送个桶子来装回去,野味的鲜美必须保持它们时刻都是鲜活的。到家了的螺狮不能直接下锅,必须先养三天,去掉沙泥。每天勤换水,最少是一天一次。第三天滴些油进去,以前不知道为什么,现在明白是油漂浮在水面上,桶里氧气变少,螺狮会频繁吐纳,把沙泥尽可能的清理干净。

螺狮的做法很多样,但第一步都是直接下锅加水煮开,焖熟。然后可以用老虎钳夹去掉尾部爆炒,也可以用针把螺狮肉挑出来用葱姜蒜红烧。我更中意前者,因为对着螺狮用力吸的那滋溜一下,承载着我儿时对鲜美的所有认识,至今依然如此认为。

如今常年工作在外,每到夏季总会和父母提到记忆中螺狮的美味。总会问为什么别人吃冰棒冷饮觉得消暑,而我觉得吃凉拌粉和炒螺狮才消暑呢?父母打趣道,你这是馋虫醒了,想吃就回来啊,给你弄野生新鲜的。
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小马甲好漂亮楼主1楼
2020/8/4 16:07:29


艾瑞娃2楼
2020/8/4 19:25:38
我们也爱吃螺蛳,但我家乡的习俗是螺蛳过了清明就不再吃了。
小马甲好漂亮楼主3楼
2020/8/4 20:43:55
这还有要求?我们那边还有说法,清明螺赛过鹅就得清明后吃
回复艾瑞娃的发言:
我们也爱吃螺蛳,但我家乡的习俗是螺蛳过了清明就不再吃了。
break994楼
2020/8/4 22:24:02
   好钟意
chenwill5楼
2020/8/5 6:57:31
wys_sans6楼
2020/8/5 8:19:37
螺丝
中岛7楼
2020/8/5 9:05:17
我的故乡不吃田螺,是鸭子吃的    
菱角就很受欢迎,到了季节小孩子人人都有    
总是怀念那时光  

我爱佑佑8楼
2020/8/5 10:45:21
很少吃田螺
幸福的小猪头饼9楼
2020/8/5 11:18:59
酸笋炒田螺
爱吃的咖喱炒饭10楼
2020/8/5 11:58:19
不喜欢吃螺蛳
我和秋雅一桌就行11楼
2020/8/5 12:04:49
超喜欢吸螺。不用牙签,直接吸
小马甲好漂亮楼主12楼
2020/8/5 12:15:05
汤汁美味
回复我和秋雅一桌就行的发言:
超喜欢吸螺。不用牙签,直接吸
我和秋雅一桌就行13楼
2020/8/5 12:16:30
要加辣椒,紫苏。
回复楼主的发言:
汤汁美味
回复我和秋雅一桌就行的发言:
超喜欢吸螺。不用牙签,直接吸
小马甲好漂亮楼主14楼
2020/8/5 12:16:31
萝卜青菜各有所爱
回复爱吃的咖喱炒饭的发言:
不喜欢吃螺蛳
小马甲好漂亮楼主15楼
2020/8/5 12:20:16
你们那里的鸭子真幸福
回复中岛的发言:
我的故乡不吃田螺,是鸭子吃的    
菱角就很受欢迎,到了季节小孩子人人都有    
总是怀念那时光  

活在深圳愛在深圳16楼
2020/8/5 13:07:10
凉拌粉,螺狮,不用猜就是广西吧?
小马甲好漂亮楼主17楼
2020/8/5 13:41:40
江西
回复活在深圳愛在深圳的发言:
凉拌粉,螺狮,不用猜就是广西吧?
不呼吸的鱼18楼
2020/8/5 14:31:57
我小时候也吃这个螺丝,现在老家也没有了。
晴空明月19楼
2020/8/5 15:12:33
回不去的童年
我爱地铁房20楼
2020/8/5 15:25:08
楼主是南昌附近的吧,南昌凉拌粉最好吃了,粉煮好用冷水洗净过滤,然后调点汤(生姜大蒜老抽就可以了),好吃的不得了。
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