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陆丰的杀猪菜
周末追着朋友圈,去试吃了陆丰的擂茶。点了招牌菜,忘了菜名,感觉是陆丰的杀猪菜,没求证。菜里有猪红、肥瘦相间的肉块,还有特绿特嫩的咸菜。谈不上好吃,还是尽力吃了些。
天冷了,年末了,想起了老家的杀猪菜。小的晒干的白菜,大块的猪颈肉(俗称血脖子),主打是血肠,一锅炖。刚刚出锅的血肠,切一段,拿在手里吃,手把肠,特别香!
曾经在我工作的北方城市,那里的杀猪菜,有酸菜,有肉,有排骨一锅炖,不吃猪血。好像各地的杀猪菜都不一样。
天冷了,年末了,想起了老家的杀猪菜。小的晒干的白菜,大块的猪颈肉(俗称血脖子),主打是血肠,一锅炖。刚刚出锅的血肠,切一段,拿在手里吃,手把肠,特别香!
曾经在我工作的北方城市,那里的杀猪菜,有酸菜,有肉,有排骨一锅炖,不吃猪血。好像各地的杀猪菜都不一样。