黄焖鸡米饭为什么那么好吃？

因为食材选得好，精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁。

原料比例投放准确，对所用的主料都需要严格过秤下锅，只有这样做出来黄焖鸡味道才好。

要用土制砂锅烧制，鸡肉在砂锅内沸腾收汁，香气扑鼻，肉质鲜美。

每次做的鸡肉量不能超过2斤，配料比例要严格控制注意火候，一次 的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。

只有严格按照以上标准，做出来的黄焖鸡味道才香味浓郁、口感鲜嫩透味不粘腻。

黄焖鸡米饭是非常受欢迎的小吃，也是上班族最爱点的外卖之一，好吃的关键就是黄焖鸡。

黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是鲁菜中的一道家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。

点一份黄焖鸡的外卖，至少要20元左右，天天吃可吃不起呀，而且大家都知道的，外面的饭菜都不怎么干净，不如自己在家做。

很多人都以为，黄焖鸡就是土豆炖鸡块，结果做出来和外卖的味道差远了。

想要做好黄焖鸡，首先要知道“黄焖”的意思，和红烧类似，但又有区别。

黄焖鸡的 ：
准备鸡腿、土豆、青椒、香菇、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、淀粉。

1、做黄焖鸡，用整只鸡、半只鸡，或只用鸡腿都可以。

鸡腿经济实惠，一斤才7块钱，买回来后剔除骨头，切成小块。

鸡皮可去可不去，看个人的口味。

2、土豆洗净去皮后切块，香菇洗净后切片，青椒洗净后切大片，葱、姜、蒜切片。

锅里加入适量清水，放入鸡腿肉、加入葱、姜、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净。

3、干净的炒锅加入一勺油，加一把冰糖，小火炒一会儿，炒成金黄色后倒入鸡腿肉翻炒上色，盛出备用。

4、准备一口砂锅，加适量盐，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，加一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，炒出酱香味，倒入鸡腿肉快速翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，倒入适量开水，放入土豆块、香菇片，搅拌均匀后盖上盖子，小火炖20分钟。

5、加入青红辣椒块，开大火收汁，用铲子不停地搅拌，以免粘锅。

汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花、香菜末点缀，不喜欢吃可以不放，好吃的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡米饭好吃吗

问题一：
为什么那个黄焖鸡米饭的汤汁都那么好吃啊 这个我也不清楚，我也喜欢吃那个食侠客的黄焖鸡米饭，总有一种很特别的味道，应该是他们研究出来的特别的做法吧。

别的地方吃不到。

问题二：
黄焖鸡米饭好吃么？ 好吃！ 建议吃微辣的，一个人吃个小份的够了，俩个人的话建议两个小份，一个大份不够吃的 问题三：
哪个牌子的黄焖鸡米饭好吃，分别在哪里。

我就在北京做黄焖鸡，目前北方黄焖鸡市场已经开始洗牌了，杨铭宇的口味确实最好，管理也规范很多，其他大概几十种杂牌只要和杨铭宇同一地段，基本开始倒闭或难以为继，毕竟价钱都一样，口味却竞争不过杨，消费者当然是凭味觉作选择。

也只有杨够牛，坚持只做一道菜。

建议自主创业者选择项目要有长远眼光，做餐饮，口味是最大的竞争力，品牌也很重要。

杂牌前期投资是小，后期却要面临同行的强烈挤压，黄焖鸡是目前的小本开店的热潮，选择好口味和地段是最重要的。

我当初选择的杨，现在主要靠老客，生意还是不错，现在已经让店长管店，自己抽身做其他项目了。

也是看了店周边其他杂牌黄焖鸡倒了许多，给很多创业者，尤其是年轻人一些忠告，生意项目的选择在于眼光的长远和考虑问题的周密，只看表面往往容易浪费资金和最宝贵的时间。

问题四：
哪个牌子的黄焖鸡米饭好吃 吃黄焖鸡，选香满天。

枫哥香满天黄焖鸡米饭，顶级口味酱料，鲜香诱人I82025O6516口碑很好 问题五：
大家爱吃的黄焖鸡米饭出大事了，看完还敢吃吗 主料新鲜三黄鸡半只，水发冬笋100g，干香菇10朵，木耳10g 腌鸡料姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1 47;
2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺；
调味料干红辣椒5、6个，大蒜2瓣，盐1 47;
2小勺，冰糖1小勺，老抽1 47;
2小勺，香菇水适量，食用油2大勺；
装饰调味料香葱1根，青红尖椒共1个 查看详情 黄焖鸡米饭介绍 外卖的黄焖鸡米饭很多，但真正做得香味四溢让人吃了无比回味的却寥寥可数。

原因无非有二，一是用料上节省成本，没用上好的三黄鸡，二是配料上搭配比较一般。

今天聚餐网就来教大家如何做出让人吃了难忘的家常黄焖鸡。

所谓黄焖，就是先把鸡肉煎黄，煸出油份，然后再炒再焖。

其实很简单，这种 做出的鸡肉香嫩且不油腻，非常的好吃。

浸满了鸡油的汤汁搭配米饭一起吃可是最香的了。

接下来就用图文详解的方式跟大家分享如何做香浓美味，让人吃后非常回味的黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭的做法图文教程：
1、香菇提前泡发。

2、木耳提前泡发。

3、冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。

4、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。

5、泡过的鸡肉用消 茶巾或厨房纸吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1 47;
2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。

7、冬笋块儿沥干水分备用;
香菇切粗丝备用;
木耳洗净撕成小块儿备用;
香葱斜切段备用;
大蒜切成末备用;
干红辣椒擦洗干净备用;
如果加青红椒也要这时备好;
泡香菇的水澄清去杂质备用。

8、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。

查看大图 9、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。

10、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色。

11、下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。

12、下入鸡肉，大火反铲均匀。

13、加入冰糖和老抽，翻炒均匀。

14、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;
如果香菇水不够，可以再加点儿开水;
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。

15、加入适量盐调味，并转大火收汁。

16、收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，配上热气腾腾又新鲜的白米饭即可。

查看大图 成品图：
查看大图 黄焖鸡米饭的做法小技巧：
1、烹饪小技巧：
做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

2、炖鸡一定要加开水，否则炒热的鸡肉被凉水一激，鸡肉就会发死不好吃了，这就是加热香菇水的原因。

3、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

4、这个菜我做的只是稍有辣味儿，如果喜欢特别辣的话，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

5、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准，这是家常菜的特点――适合自己的就是最好的。

6、别忘了在烹制鸡肉之前，要煮一锅香喷喷的白米饭。

关于怎么在家自己做黄焖鸡米饭的 就介绍到这里，总的来说黄焖鸡做起来并不难，只要注意用料新鲜，先择比较肥点的三黄鸡，再掌握了做法技巧，就一定能做出让人吃了还想吃的黄焖鸡。

喜欢的朋友们，赶快试做一下，让自己和家人吃到比外卖好吃百倍的黄焖鸡米饭。

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问题六：
黄焖鸡米饭口味怎么样？ 很好吃，那个“开心老婆黄焖鸡”还不错。

味道好不说，每次去吃人数都爆满，很吸引人呢。

问题七：
黄焖鸡米饭好不好次 看个人口味吧，我觉得还行吧，不算太好吃，但也不难吃。

你如果没有吃过，建议去尝尝就知道啦。

问题八：
黄焖鸡米饭哪个品牌好吃？ 黄焖鸡米饭店到处都是，现在开黄焖鸡米饭店就要注意提升层次，增加产品种类了，当然最重要的还是口味，吉东家在这些方面做的不错。

问题九：
黄焖鸡米饭就是好吃吗？产地是哪里 当然好吃了，但是黄焖鸡的牌子太多了 问题十：
黄焖鸡米饭哪个品牌的好？ 食尚记的还不错。

说起来，黄焖鸡米饭算得上是和沙县一样普及的食物了。

看完这篇文章感觉不会爱了。

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