看我做的包子，水饺和大饼

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看我做的包子，水饺和大饼

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东北人Ricky11

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21楼

2024-10-26 09:52:38 来自Android手机客户端

您这个收口可以，汉子那个收口太糙了

引用无言不由衷的发言:
我和儿子都喜欢吃面食。每周最少蒸一次包子，各种不同的馅儿，轮着来，三四百克面粉，够吃好几顿。
饺子，云吞，馅饼也时不时会弄。家里的面粉消耗得比大米还要快。

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北国汉子

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22楼

2024-10-26 10:25:38

引用21楼东北人Ricky11的发言:
您这个收口可以，汉子那个收口太糙了
引用无言不由衷的发言:
我和儿子都喜欢吃面食。每周最少蒸一次包子，各种不同的馅儿，轮着来，三四百克面粉，够吃好几顿。
饺子，云吞，馅饼也时不时会弄。家里的面粉消耗得比大米还要快。

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orowm

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23楼

2024-10-26 17:04:17

一斤面粉配多少发酵粉比较好？我要做包子了

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24楼

2024-10-26 18:14:37

现在的天气，5克一代的酵母粉可以发 3斤面粉。看你急不急。不急的话，发5斤也可，就是等的时间长一点。天气越热，放的越少。没那么精密的。
直接把酵母粉撒在面粉里，搅拌一下。凉水温水都可以和面。凉水等的时间多一些。

引用23楼orowm的发言:
一斤面粉配多少发酵粉比较好？我要做包子了

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深圳_流浪者

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25楼

2024-10-26 18:32:36 来自Android手机客户端

能不能给我留几个，我带一瓶五粮液，两头大蒜过去

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26楼

2024-10-26 18:42:53

好啊，今天有房友来包包子，包了好多。还有呢。

引用25楼深圳_流浪者的发言:
能不能给我留几个，我带一瓶五粮液，两头大蒜过去

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无言不由衷

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无言不由衷

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27楼

2024-10-26 19:34:27 来自m.szhome.com

包子好吃不在褶，收口直接可以忽略

引用21楼东北人Ricky11的发言:
您这个收口可以，汉子那个收口太糙了
引用无言不由衷的发言:
我和儿子都喜欢吃面食。每周最少蒸一次包子，各种不同的馅儿，轮着来，三四百克面粉，够吃好几顿。
饺子，云吞，馅饼也时不时会弄。家里的面粉消耗得比大米还要快。

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28楼

2024-10-26 20:15:25

谢谢

引用24楼楼主的发言:
现在的天气，5克一代的酵母粉可以发 3斤面粉。看你急不急。不急的话，发5斤也可，就是等的时间长一点。天气越热，放的越少。没那么精密的。
直接把酵母粉撒在面粉里，搅拌一下。凉水温水都可以和面。凉水等的时间多一些。
引用23楼orowm的发言:
一斤面粉配多少发酵粉比较好？我要做包子了

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蔡建文

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29楼

2024-10-29 09:16:00 来自Android手机客户端

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30楼

2024-10-29 11:36:59

睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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31楼

2024-10-29 11:41:21

       不会的，如果酸了，用一小捏小苏打或者食用碱面，用水兑开，一边揉面，一边用手蘸，闻不到酸味的时候就可以了。
       二次发酵，更好吃。有了碱水酵母也成了老面了。
      不能直接撒进去，不然，碱面凝结了，很苦。

引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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无言不由衷

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32楼

2024-10-29 15:25:44 来自m.szhome.com

面团放在冰箱低温发酵，很容易起手套膜，做西式面包通常就要低温发酵，或者用冰水揉面，烤出来的面包才能有拉丝感。如果不赶着时间做包子的话，把面团放到冰箱冷藏，面团会发得更漂亮。我每次给孩子做pizza都会把面团放到冰箱冷藏发酵。
高温长时间发酵，面团才会发酸。

引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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水手2016

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33楼

2024-10-29 21:10:47

正通小烧，LZ肯定是东北银

引用17楼楼主的发言:
一般嘛，有饺子就要有酒，好不好无所谓，一定要小酌一杯。小时候，家里穷，所以，饺子只有在节日里，或者是生日啊，亲戚来啊，才有的吃。所以，基本都有酒。
耳濡目染，自己也这么传承下来了。好歹弄两个小菜。一杯小酒。
每个月，包那么几次饺子。也算是换个气氛。活得不那么呆板。

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34楼

2024-10-30 00:18:53

北方人，不是东北人。

引用33楼水手2016的发言:
正通小烧，LZ肯定是东北银
引用17楼楼主的发言:
一般嘛，有饺子就要有酒，好不好无所谓，一定要小酌一杯。小时候，家里穷，所以，饺子只有在节日里，或者是生日啊，亲戚来啊，才有的吃。所以，基本都有酒。
耳濡目染，自己也这么传承下来了。好歹弄两个小菜。一杯小酒。
每个月，包那么几次饺子。也算是换个气氛。活得不那么呆板。

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我想我会遇上你

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35楼

2024-10-30 07:29:44 来自Android手机客户端

楼主这包子做的太靓了

引用楼主的发言:

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36楼

2024-10-30 09:13:23

哈哈，下班回去面团已经从盆溢出来了，像棉花一样

，小孩拿去玩了

引用31楼楼主的发言:
       不会的，如果酸了，用一小捏小苏打或者食用碱面，用水兑开，一边揉面，一边用手蘸，闻不到酸味的时候就可以了。
       二次发酵，更好吃。有了碱水酵母也成了老面了。
      不能直接撒进去，不然，碱面凝结了，很苦。
引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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37楼

2024-10-30 09:14:52

这个要求好高啊，复杂的做不了

引用32楼无言不由衷的发言:
面团放在冰箱低温发酵，很容易起手套膜，做西式面包通常就要低温发酵，或者用冰水揉面，烤出来的面包才能有拉丝感。如果不赶着时间做包子的话，把面团放到冰箱冷藏，面团会发得更漂亮。我每次给孩子做pizza都会把面团放到冰箱冷藏发酵。
高温长时间发酵，面团才会发酸。
引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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北国汉子

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38楼

2024-10-30 09:46:28

过奖啦，房网有很多做的包子比我做的漂亮。

引用35楼我想我会遇上你的发言:
楼主这包子做的太靓了
引用楼主的发言:

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39楼

2024-10-30 09:47:03

再揉起来，放一点碱水，做出来的馒头更好吃。

引用36楼orowm的发言:
哈哈，下班回去面团已经从盆溢出来了，像棉花一样，小孩拿去玩了
引用31楼楼主的发言:
       不会的，如果酸了，用一小捏小苏打或者食用碱面，用水兑开，一边揉面，一边用手蘸，闻不到酸味的时候就可以了。
       二次发酵，更好吃。有了碱水酵母也成了老面了。
      不能直接撒进去，不然，碱面凝结了，很苦。
引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏

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40楼

2024-10-30 09:54:06

第一次发布揉多久？第二次发面揉多久？像我这次这个情况加碱水后面还要揉多久？
揉面太难了

引用39楼楼主的发言:
再揉起来，放一点碱水，做出来的馒头更好吃。
引用36楼orowm的发言:
哈哈，下班回去面团已经从盆溢出来了，像棉花一样，小孩拿去玩了
引用31楼楼主的发言:
       不会的，如果酸了，用一小捏小苏打或者食用碱面，用水兑开，一边揉面，一边用手蘸，闻不到酸味的时候就可以了。
       二次发酵，更好吃。有了碱水酵母也成了老面了。
      不能直接撒进去，不然，碱面凝结了，很苦。
引用30楼orowm的发言:
睡觉前发了面，第二天起晚了做不了放在冰箱会不会坏