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人人都爱的水煮鱼

mlale楼主 主楼
2017/9/22 19:51:56 评论 53浏览 8691
说起水煮系列的菜式,好像比较受大家的欢迎,今天就上一道水煮鱼送给大家,很简单,很下饭,很快手,很好吃
鱼选大一点的,最好别选小型鱼,(见我图片),水煮鱼用到的佐料也比较简单,姜,蒜,料酒,郫县豆办酱,干辣椒,花椒,香叶,八角(有无都可)白糖(一点点)蛋清,淀粉,盐,豆牙。
鱼在超市可以剖成两大片或者直接让片好,我是回家自己片的鱼,干辣椒剪成一小段,姜蒜切碎。
先把鱼片放上盐,蛋清,淀粉,料酒,花椒水也可以,去腥上桨
豆芽洗净过水,放容器备用。

热锅下油,这油要比平时炒菜要多,根据鱼的大小,三,四两油是要的,依次放豆伴酱,姜蒜花椒干辣椒,八角,一点点白糖(提鲜)吃不出甜味的)小火慢炒,炒出红油,加水盖盖直到水开
水开后先下鱼头,鱼排,最后鱼肉,盖盖几分钟,肉质变色后倒进一个大容器
再起一个油锅放二俩油,在鱼上撒点干辣椒,油热后倒下去,色香味美的水煮鱼大功告成,这个菜可以根据自己的喜辣程度加减辣椒和豆伴酱。如果只要一个菜下饭,水煮鱼最适合不过喽。

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mlale楼主1楼
2017/9/22 19:57:17
片鱼片,薄薄的 ,入味











mlale楼主2楼
2017/9/22 19:58:26
炒料

















mlale楼主3楼
2017/9/22 19:59:51
over,谢谢观看,祝各位看官周末愉快





黄山日出4楼
2017/9/23 8:23:44
会飞的枫叶5楼
2017/9/23 10:12:39
pdm11246楼
2017/9/23 10:20:42
没有葱和香菜
nancyhua7楼
2017/9/23 10:21:09
味道应该杠杠的,洒点葱花更完美
四月寒妖8楼
2017/9/23 10:26:53
留个痕迹,下次需要的时候翻出来看看
快乐无价669楼
2017/9/23 10:39:10
真棒👍收藏了
漫天彩霞10楼
2017/9/23 10:43:56
Dr_eam11楼
2017/9/23 10:47:26
不错
hdjyzyz0612楼
2017/9/23 10:59:30
娟072513楼
2017/9/23 11:00:59
繁华思锦14楼
2017/9/23 11:04:10
刀功太好
那一片秋叶15楼
2017/9/23 11:06:28
我喜欢炒料时再加一点点醋 ,花椒干辣椒过油锅后切碎再撒在面上,最后加热油,放香菜葱花,味道杠杠滴
一楼的阳光16楼
2017/9/23 11:18:06
起锅放点芹菜或小葱味道更好。我做这道鱼还要放泡椒和泡姜
大雨Lili17楼
2017/9/23 20:20:09
看莲花山18楼
2017/9/23 23:19:09
陈思雯19楼
2017/9/25 8:59:10
鱼片晶莹剔透,刀工一流
WOMEN爱小明20楼
2017/9/25 9:02:49
支持一个,边做菜边拍照有些照片看得出有点糊,但用心的把细节都拍出来了 
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