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蟹肉煲----绝对比外面的好吃

卖红薯的老太太楼主 主楼
2017/10/9 20:15:30 评论 35浏览 3449
我这个人很喜欢吃螃蟹,又喜欢吃鸡爪。以前从来都没吃过蟹肉煲,听这个名字感觉是蟹肉棒做的,所以一直都没在外面店里吃过。偶尔看见别人晒图的蟹肉煲,原来蟹肉煲长成这样,哈哈。去外面吃了几回然后自己回家倒腾怎么做。味道真的很好。




主料:螃蟹,虾,鸡爪,年糕(也可不加,个人喜好,还可以换其它食材代替。喜欢吃什么就加什么。




配料:葱结,大蒜,生姜,干辣椒,料酒,辣腐乳,酱油,耗油,豆瓣酱,鱼露。











步骤:

1.蟹虾清洗干净,鸡爪对半切开过水洗净。


2.锅里倒油,冷油加入生姜,大蒜爆香。然后加入鸡爪翻炒一下。抄完鸡爪弄一边,加豆瓣酱炒出红油加水,加酱油,干辣椒,葱结,豆腐乳两小块闷煮,水开关小火慢慢煮。喜欢吃烂一点鸡爪就多煮一下。







3.鸡爪差不多能用筷子插烂就另起一锅。多放点油煎虾。虾做好了直接扔到鸡爪锅里煮。然后再把螃蟹随便抄一下变红色也扔锅里慢慢煮。












4.烧的差不多了就下年糕,为了美观可以把锅里的葱结,干辣椒捞出来。年糕很容易熟,直接开大火收汁。最后汁收的差不多可以加点鱼露提鲜,放一点点就好。因为豆瓣酱,腐乳都比较咸,基本上都不用加盐巴了。收汁起锅再撒点葱花即可。






总结:自己做的可以自己挑食材,一般我挑海蟹,海蟹干净点。我买的是三点蟹。鸡爪煮的比较烂,特别入味,好吃。腐乳是我自己加的,以前没加腐乳觉得太鲜甜了。加了腐乳我觉得更咸香更好吃一些。















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咚咚金服-洛根1楼
2017/10/9 20:16:18
楼主好棒,但总感觉螃蟹没什么好吃的
卖红薯的老太太楼主2楼
2017/10/9 20:18:44

好吃呀,有蟹黄,还有蟹肉,蟹肉很鲜,不过一般做这种需要煮的,选海蟹好一点,我觉得干净点。
















回复1楼咚咚金服-洛根的发言:
楼主好棒,但总感觉螃蟹没什么好吃的
坂田利达石材厂3楼
2017/10/9 20:21:54
我也不爱吃螃蟹…
最爱我的儿子4楼
2017/10/9 20:24:08

小明哥885楼
2017/10/9 20:29:56
紫荆之巅6楼
2017/10/9 21:19:22
西班牙旋转木马7楼
2017/10/9 21:19:37
dujuan11448楼
2017/10/9 23:42:17
会飞的枫叶9楼
2017/10/10 9:28:47
琴声悠扬200210楼
2017/10/10 9:37:49
螃蟹怎么洗啊?这玩意儿张牙舞爪感觉洗不干净啊
WOMEN爱小明11楼
2017/10/10 10:09:17
看的有滋有味啊,会过日子
兰和子12楼
2017/10/10 10:19:09
卖红薯的老太太楼主13楼
2017/10/10 10:47:27
我用的是三点蟹,一般用海蟹,海蟹比较干净,基本把内脏掏了就行。河蟹就比较脏,清洗不方便,要用牙刷使劲刷,吃的少。
回复琴声悠扬2002的发言:
螃蟹怎么洗啊?这玩意儿张牙舞爪感觉洗不干净啊
卖红薯的老太太楼主14楼
2017/10/10 10:51:16
纯属吃货属性。
回复WOMEN爱小明的发言:
看的有滋有味啊,会过日子
黄山日出15楼
2017/10/10 11:31:08
分不清哪些是内脏
回复13楼楼主的发言:
我用的是三点蟹,一般用海蟹,海蟹比较干净,基本把内脏掏了就行。河蟹就比较脏,清洗不方便,要用牙刷使劲刷,吃的少。 

引用琴声悠扬2002的发言:螃蟹怎么洗啊?这玩意儿张牙舞爪感觉洗不干净啊
卖红薯的老太太楼主16楼
2017/10/10 11:49:03
百度呀。这种蟹又没膏,基本上我都扒了,只留肉!
回复15楼黄山日出的发言:
分不清哪些是内脏
回复13楼楼主的发言:
我用的是三点蟹,一般用海蟹,海蟹比较干净,基本把内脏掏了就行。河蟹就比较脏,清洗不方便,要用牙刷使劲刷,吃的少。 

引用琴声悠扬2002的发言:螃蟹怎么洗啊?这玩意儿张牙舞爪感觉洗不干净啊
fanny芳芳17楼
2017/10/10 16:58:10
改天试一下这个方法
依多宝贝18楼
2017/10/10 16:59:35
前段时间第一次买了大闸蟹,不会洗,拆开婶洗第一个就被夹子把手给夹破了.....于是抱着不干不净吃了没病的心态,就连着绳子一起随便刷了刷而已,后面蒸熟了打开吃的时候发现里面其实也挺干净的
2013紫番薯19楼
2017/10/10 17:04:55

@阳光小鱼@20楼
2017/10/10 17:06:15

我超鸡爱螃蟹
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