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特别的爱给特别的你——六一儿童节餐桌上的惊喜:牡丹虾

花小芊楼主 主楼
2018/6/3 14:15:33 评论 103浏览 8949
生活需要仪式感
特别的日子要特别对待
每个孩子都是妈妈的最爱
孩子专属的节日
给他突如其来的惊喜
让他感受到专属的幸福和快乐
开饭时的惊呼声
欢呼雀跃的样子
也给了我大大的惊喜

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花小芊楼主1楼
2018/6/3 14:25:44
孩子的惊喜1:妈妈今天休假
月初又如何,1号又如何,我要休假,我要过节。
一早起床去市场买回鲜虾
放急冻仓冻半小时

花小芊楼主2楼
2018/6/3 14:28:00
剥虾壳,去虾肠。
虾肠没去干净也不要紧,后面打花刀时再一起处理。



花小芊楼主3楼
2018/6/3 14:29:09
剥好壳的虾仁

花小芊楼主4楼
2018/6/3 14:33:14
一个人不好拍照,我笨拙的刀功也羞于见人,以下图片借用网络。
用刀在虾背上均匀片三刀,从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。不要切断,让虾片腹部相连。





花小芊楼主5楼
2018/6/3 14:34:27
片好的虾肉漂洗干净,沥水。



花小芊楼主6楼
2018/6/3 14:35:47
加少许淀粉抓匀腌制片刻。

花小芊楼主7楼
2018/6/3 14:38:12
锅中烧水,水开后放虾仁,大火烧滚开转小火几秒。

花小芊楼主8楼
2018/6/3 14:39:31
熟虾仁装盘

花小芊楼主9楼
2018/6/3 14:41:05
调小半碗淀粉水,加少许生抽和花生油煮开。



花小芊楼主10楼
2018/6/3 14:41:53
加少许盐
回复楼主的发言:
调小半碗淀粉水,加少许生抽和花生油煮开。
花小芊楼主11楼
2018/6/3 14:43:07
把煮好的汁淋上
上桌

花小芊楼主12楼
2018/6/3 14:45:53
再来一张。
家人口味清淡,更爱食材本身的鲜味,所以只用了盐和生抽调味。

花小芊楼主13楼
2018/6/3 14:56:00
总结一下,刀功太烂,需要好好练练。
虾尾应该去掉。
花小芊楼主14楼
2018/6/3 15:03:47
三十几度高温,太阳白花花明晃晃的,哪都不敢去,带娃去书城呆了一下午。
晚上不做饭,问娃晚餐想吃什么,他居然选M记。
好吧,儿童节允许提一些平时不能提的要求,今年第一次,可以答应你。

艾诗艾15楼
2018/6/3 15:31:30
楼主厉害收藏了
花小芊楼主16楼
2018/6/3 17:05:25
吃的时候不用动手剥壳,一口下去全是鲜嫩的虾肉,鲜香弥漫,大爱这个味道。
我家人口味清淡,调味料只用了盐和生抽,你可以根据自己的口味喜好去调味。
期待你的分享~
回复艾诗艾的发言:
楼主厉害收藏了
凹凸光影17楼
2018/6/3 18:29:36
虾头里边如有虾糕,丢掉就可惜了,可以用油炒炒,使虾红素析出,作为最后和水淀粉、盐勾芡的颜色来源,就不用放生抽了,肯定比加生抽的色泽漂亮,还不浪费
花小芊楼主18楼
2018/6/3 18:50:01
有虾膏。
听人说过虾头可以用来熬虾油,一开始是留了出来。
想想不会弄,又扔了。
下次就不会浪费了~
谢谢指教。
回复凹凸光影的发言:
虾头里边如有虾糕,丢掉就可惜了,可以用油炒炒,使虾红素析出,作为最后和水淀粉、盐勾芡的颜色来源,就不用放生抽了,肯定比加生抽的色泽漂亮,还不浪费
凹凸光影19楼
2018/6/3 18:54:59
虾红素是好东西,对儿童开发脑力有益
回复18楼楼主的发言:
有虾膏。
听人说过虾头可以用来熬虾油,一开始是留了出来。
想想不会弄,又扔了。
下次就不会浪费了~
谢谢指教。
回复凹凸光影的发言:
虾头里边如有虾糕,丢掉就可惜了,可以用油炒炒,使虾红素析出,作为最后和水淀粉、盐勾芡的颜色来源,就不用放生抽了,肯定比加生抽的色泽漂亮,还不浪费
花小芊楼主20楼
2018/6/3 19:03:18
暴殄天物……

大师,你真是无所不知呀!
膜拜!!
回复凹凸光影的发言:
虾红素是好东西,对儿童开发脑力有益
回复18楼楼主的发言:
有虾膏。
听人说过虾头可以用来熬虾油,一开始是留了出来。
想想不会弄,又扔了。
下次就不会浪费了~
谢谢指教。
回复凹凸光影的发言:
虾头里边如有虾糕,丢掉就可惜了,可以用油炒炒,使虾红素析出,作为最后和水淀粉、盐勾芡的颜色来源,就不用放生抽了,肯定比加生抽的色泽漂亮,还不浪费
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