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教你一个茄子的新吃法

甜甜田琴楼主 主楼
2017/8/3 16:25:26 评论 106浏览 14497
1、准备的食材:香菜、大蒜。鸡蛋。猪肉。茄子。配料:盐、油、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒、白砂糖。首先将说有食材洗净后,我们先来切猪肉。

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甜甜田琴楼主1楼
2017/8/3 16:26:05
2、将猪肉切成薄片,然后改刀切丁,接着剁成肉末备用。



甜甜田琴楼主2楼
2017/8/3 16:26:30
3、将剁好的肉末放在碗中,加入一小勺盐、一小勺糖、适量的黑胡椒粉、一小勺生抽、一小勺蚝油,接着打入一枚蛋液。


甜甜田琴楼主3楼
2017/8/3 16:26:54
4、接下来用筷子将肉馅拌匀后腌制备用。


甜甜田琴楼主4楼
2017/8/3 16:27:16
5、取几颗大蒜,将大蒜剁成肉末备用。取两条茄子,将茄子去蒂。


甜甜田琴楼主5楼
2017/8/3 16:27:39
6、接着用刀子将茄子切成连刀的厚片状。(记得别切断了哦)


甜甜田琴楼主6楼
2017/8/3 16:28:10
7、从刀子的侧面切一小刀后,将切片取出。


甜甜田琴楼主7楼
2017/8/3 16:29:21
8、接着用勺子将之前腌制好的肉馅灌入茄条中。


甜甜田琴楼主8楼
2017/8/3 16:30:04
9、类似于加长版本的茄盒。


甜甜田琴楼主9楼
2017/8/3 16:30:29
10、接着取适量的淀粉,用筛子筛在茄条的肉馅上。(这样子茄条在煎的过程中更容易定型,肉馅不容易散开哦)


甜甜田琴楼主10楼
2017/8/3 16:30:52
11、锅烧热,倒入多一些的植物油,油热后,将茄条下锅煎。


甜甜田琴楼主11楼
2017/8/3 16:31:16
12、将茄条煎至两面焦黄即可出锅。



甜甜田琴楼主12楼
2017/8/3 16:31:37
13、锅中留有少许的油,将蒜末下锅炒香,加入一勺的黄豆酱一同下锅翻炒,炒香后将茄条下锅,倒入两大勺的生抽、半杯清水。(这里不需要加盐了,因为黄豆酱跟肉馅中已经有咸味了)



甜甜田琴楼主13楼
2017/8/3 16:32:01
14、盖上盖子,中火焖上8分钟左右即可。



甜甜田琴楼主14楼
2017/8/3 16:32:21
15、茄条出锅后,在锅里的汤汁中加入1勺的番茄沙司将酱料炒着浓稠后,淋在茄条上。



甜甜田琴楼主15楼
2017/8/3 16:32:43
16、上桌前,加上几个香菜做点缀,这样一盘湘色味俱全的肉酿茄条就做好啦。



甜甜田琴楼主16楼
2017/8/3 16:33:05



大脸猫麻麻17楼
2017/8/3 16:37:30


看着挺美味的~
双胞胎麻麻18楼
2017/8/3 16:41:33
这个菜要学下,好像比较简单,又美味 
tilly2519楼
2017/8/3 17:01:20
这个是酿茄子  外面有做切开的,我每次自己做都失败
两只小老虎20楼
2017/8/3 17:04:00

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